今日は保育園帰りに
パン屋さんの『紫苑』さんに寄りました。

過去に書いた紫苑さんの記事も読んでね

ちょうど、パンが焼けたところで、すっごく幸せな香り
お店から漂ってきました。

ジャミラがクンクン香りを嗅いでいるので、
1個くださいました。

地元の有機栽培の黒米入りのパン。


前にも書いたけど、ぶどうから作る天然酵母。
手ごね。無添加。が、紫苑さんのパン


このジャミラが持っているパンで、50円だって。

50円ですよ!!奥さんっ!!face08


それが6個分の大きさで300円。
12個分で600円ですって。


「普通、小さいサイズだと、割増しにするお店が
多いけど、うちはきっちり重量で値段を決めてるの」


う〜ん、、、正しい!潔い!heart 02




日曜日の西伊豆キャンドルナイト、ここのパンや焼き菓子を
楽しみにしてくれている人がいるから、よろしくね〜

なんて話している間にも、どんどんパンが焼きあがる。
しかもどれもおいしそう〜




向こうでは、発酵が進んでいます。




一番上と、右側の小さいのは、グラハムパンだって。

手前が黒米。左はレーズンだったかな??


とにかく、この小さなお店をたった一人で切り盛りしているんです。

そして、女手ひとつで5人ものお子さんを育てています。icon16

そんな彼女の作るパンも焼き菓子も、種類が
多いこと多いこと。

作れないものはないんじゃないかな?

ベーグルだって、シフォンケーキだって、マフィンだって
何でも作れる魔法の手を持っています。

しかも、どれも絶品!ハズレなし!安い!正しい!heart 02




こちらはクルミとジャガイモのフランスパンですって!!

パンって、発送とかしてくれるの??
って伺ったら、発送しているんですって!

『この黒米パンはちょうど、山梨の人へ送るものだよ。』

ええ??山梨??

下田に住む、ドイツ人夫妻や、近隣の英語講師の
外国人の方々も常連さんだそう。

あるカナダ人の方なんて、西伊豆ではおいしいパンが
食べられないからって、カナダからパンを送ってもらって
いたそうです。

でも、紫苑さんでアチチと言いながら、自分の好きな
スタイルのパンを買えるようになって喜んでくださったそうです。




この、ゴマの入ったレーズン食パン、おいしかった〜




紫苑さんのオーブン

世界に一つだけだって。

お店をオープンさせようと思った時、お金がないので、
石窯にしたかったけど手が出なくて、業務用のオーブンも
買えなかったそう。

そこで、知り合いのつてで自分が思うオーブンを作って
くれる人
が見つかったのだそうです。

4面遠赤外線が出る電気式なんだけど、350度くらいまで
熱上げできて、ピザなんかパリッと焼けるそうです。

『ここ押すと、蒸気が出るようにしてもらったの。』

なんて、努力とアイデア満載の秘密兵器でした。


求めた黒米のパン、、、

モッチモチで、激ウマでした〜face05
あえてミキサーにかけないで、そのままの黒米を
使うこだわりよう。


あとで、もう少し続きを書きますね。


http://faro.i-ra.jp/e73313.html



パン工房 紫苑さん

静岡県賀茂郡松崎町江奈77−1

TEL&FAX 0558-42-2231






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